Francuskie: Do mleka, ostudzonego i przegotowanego, dodawać, stale mieszając i ugniatając, grubą mąkę. Powstałą ciastowatą masę uformować w placek, który następnie umieszcza się na patelni i ogrzewa na niewielkim ogniu, nadal ugniatając i mieszając, aż osiągnie stan wyraźnie kleisty. Wówczas dodaje się żółtko, ugotowane na twardo i dobrze rozdrobnione, oraz kilka gotowanych ziemniaków - i ugniata ponownie.